Marestel
La variété Altesse, cultivée sur les 25 hectares de ce coteau de Jongieux, connu sous le nom de Marétel et caractérisé par des pentes abruptes atteignant jusqu'à 65% et une exposition sud-ouest, offre un vin complexe et pur aux arômes cristallins. Ce terroir de Marestel produit un vin aux notes distinctes de tilleul, de miel et de fruits confits.
À déguster à une température d'environ 12 degrés
Terroir : La Roussette est issue du cépage Altesse. C'est un vin racé, tendre et souple au bouquet remarquable de finesse.
Vinification : Élevage de presqu’un an en foudre puis un an de conservation après la mise en bouteille. Tous les raisins sont vendangés manuellement, puis pressés et les fermentations partent avec les levures présentes sur le raisin, sans ajout extérieur. Très peu sulfité.
Accord mets/vin : plats de volaille, de noix de Saint-Jacques, de foie gras ou de cuisine asiatique, apéritif, poisson de lac, Tomme de Savoie, Beaufort.
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The Estate Dupasquier
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