Marestel
Robe dorée aux reflets lumineux et un nez subtil mêlant poire mûre, coing, fleurs blanches et miel, enrichi de notes d’amande et de légères touches épicées. En bouche, la texture ample et soyeuse s’équilibre par une fraîcheur vive et une fine trame minérale, offrant un vin riche mais précis, d’une grande persistance.
Terroir : cultivé sur les pentes abruptes de la célèbre colline de Marestel. Les vignes, profondément enracinées dans des sols argilo-calcaires mêlés d’éboulis pierreux, bénéficient d’une exposition ensoleillée et d’un microclimat favorable qui favorisent une maturité optimale des raisins.
Vinification : Les vendanges, réalisées à la main, précèdent une vinification traditionnelle : pressurage doux, fermentations longues et élevage sur lies fines en cuves, parfois prolongé en vieux foudres, afin de préserver la pureté aromatique et d’apporter de la complexité.
Accord mets/vin : plats de volaille, de noix de Saint-Jacques, de foie gras ou de cuisine asiatique, apéritif, poisson de lac, Tomme de Savoie, Beaufort.
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The Estate Dupasquier
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