Moulin à Vent Empreinte

Sous une robe rubis intense aux reflets violacés, il dévoile un nez complexe et charmeur. Les notes de fruits rouges mûrs (cerise burlat, framboise) se mêlent avec élégance aux fragrances florales de pivoine et de violette. En bouche, l’attaque est franche, portée par une matière charnue et veloutée. La finale, d’une belle persistance, s'étire sur des tanins fins et une touche d'épices douces.

L’expression pure du Granit et du Fruit. La cuvée Empreinte est la signature emblématique du Domaine Paul Janin. Issue d'un assemblage méticuleux de parcelles situées sur les sols de piémonts (granite altéré et alluvions anciennes), elle incarne l'équilibre parfait entre la puissance de l'appellation Moulin-à-Vent et la souplesse d'un grand Gamay.

Vinifié de manière traditionnelle (semi-carbonique) et élevé 11 mois en cuve pour préserver toute sa fraîcheur, ce vin est une pépite de gourmandise. Certifié en conversion Bio, il offre une onctuosité rare qui ravira les amateurs de vins authentiques et vibrants.

• Accords : Volaille rôtie, filet mignon de porc, ou un Saint-Nectaire affiné.

• Garde : 4 à 7 ans.

• Température de service : 15-16°C.