Saint-Joseph Reflet
Ce Saint Joseph Reflet est la cuvée phare de François Villard. Réalisé avec une extrême finesse, son nez est flatteur. On sent nettement un mélange de mûres et d’autres fruits noirs et rouges. L’attaque est soyeuse, sur des notes d’épices typiques de la Syrah. La longueur est belle, et repose sur un subtil équilibre. Un Saint Joseph très complet avec ses notes de graphite qui vieillira harmonieusement.
Terroir : sol en granit quartzieux décomposé. Les vignes sont âgées de 25 ans en moyenne, le domaine fait 41 hectares (24 rouge, 17 blanc).
Vinification et élevage : les vendanges sont manuelles. L’élevage se fait en fûts pendant 18 mois (dont 20% de fûts neufs, et 80% allant de 2 à 4 ans d’âge).
Accords mets/vin : onglet de boeuf, steak tartare, magret de canard.
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The Estate François Villard
« Ce n’est pas parce que le trublion François Villard ne se prend pas au sérieux qu’il ne faut pas considérer son travail avec l’attention que méritent les plus grands. Cet autodidacte aime les vendanges concentrées et tardives, pour aller chercher, non pas la surmaturité, mais la parfaite maturité. En rouge, La Brocarde en Côte-Rôtie et Reflet en Saint-Joseph s’affirment souvent parmi les plus grandes réussites du secteur. Ces derniers millésimes, les blancs ont gagné en précision et en fraîcheur. Nous nous en réjouissons. » 2*/3 RVF Guide
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