Bonnes Mares Grand Cru
Ce Bonnes Mares Grand Cru dévoile des saveurs de mûres et de ronces. Sa matière est profonde et crémeuse, à la dimension magistrale et réglissée en finale. Le terme "marer" a une signification ancienne dans le patois bourguignon, il renvoie à l'acte de cultiver. Cette origine étymologique éclaire le nom de ce prestigieux vin qui suscite l'admiration de tous les passionnés de la Bourgogne. Ce grand cru est partagé entre Morey-Saint-Denis et Chambolle-Musigny, offrant ainsi une expression ultime des terroirs de la Côte de Nuits. Il est véritablement un joyau recherché par les connaisseurs.
Terroir : sol très calcaire en profondeur avec présence importante d’argile en surface (terres rouges). Micro-climat car la parcelle est en partie abritée par la roche de l'ancienne carrière.
Vinification et élevage : 100% de vendange entière, non foulée et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15° C) pendant 5 jours. Macération totale : 23 jours de cuvaison. Un remontage léger par jour jusqu'à la fin de la cuvaison. Pressurage avec le pressoir vertical. L'élevage dure ensuite 16 mois en fûts (dont 33% de fûts neufs).
Accords mets/vin : cochon de lait rôri, grives, lièvre à la royale.
Our recommendations When and how to serve it?
What a dish with the Bonnes Mares Grand Cru?
Practical information
And to finish More Information
The Estate La Vougeraie
The Estate Le Versant
Les Mitjavile ont forgé leur réputation en produisant des vins uniques sur la rive droite bordelaise. Leur approche personnelle, caractérisée par une maturité élevée, une sensualité et un équilibre, est devenue un style à part entière. Depuis leur installation à St Emilion dans les années 70, François et Emilie Mitjavile, au Château Tertre Rotebœuf, ont attiré l'attention en tant que viticulteurs atypiques, alliant poésie, art et science. En quelques décennies, tous les vins de la famille sont devenus très prisés des passionnés et des meilleurs restaurants du monde entier. Leurs vins surpassent régulièrement les crus les plus prestigieux lors de dégustations à l'aveugle.
Les Mitjavile ont tracé leur propre voie avec prudence et discrétion, loin de l'agitation du monde du vin à Bordeaux. Leur constance et la qualité de leurs vins sont reconnues par tous les amateurs. Le style Mitjavile est empreint d'une magie qui permet à leurs vins de se déguster avec facilité dans leur jeunesse tout en ayant un potentiel de vieillissement de plusieurs décennies en cave. Tout amateur de vin, tout passionné curieux, appréciera l'occasion de découvrir ces flacons extraordinaires qui incarnent l'essence d'une famille incontournable de la viticulture française.
The Estate Le Versant
It's obvious Our engagements
Fair Price
The right price for the entire selection, all year round... + 2% discount in loyalty points on each purchase!
Cutting edge selection
Designed for the amateur, novice to expert, a cutting-edge offer of the best vintages from the best winegrowers, from all regions of France and beyond.
Careful shipping in 24/48h
Your bottles are shipped within 24/48 hours in a reinforced package, in France and in 25 European countries.
2000 Food and wine pairings
Each wine is accompanied by recommendations of service and food-wine pairing