EN RUPTURE
COUP DE COEUR
91/100 RVF

Sancerre Silex

2022
Color
White
Grape variety
100% Sauvignon Blanc
Capacity
Bottle 75 cl
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Issu de vieilles vignes sur Silex de plus de 50 ans d'âge. Un Sancerre d'un rapport qualité/prix exceptionnel ! La robe est claire au reflet d'or. Au nez, un bouquet sauvignon d'une grande finesse (fleurs blanches). En bouche c'est un vin soyeux, délicat, sensuel, avec beaucoup de richesse et de complexité en fin de bouche. Bonne balance entre alcool et acidité, marqué d'un léger boisé toujours bien fondu (acacia, arôme de fruits exotiques bien mûrs sur un support minéral).

Terroir : vieilles vignes sur Silex de plus de 50 ans d'âge, cultivées de façon traditionnelle et raisonnée afin de respecter au maximum l'écosystème et l'environnement. Ce terroir rare à Sancerre donne un vin doté d'un potentiel de conservation remarquable. C'est un vin de prestige élaboré à l'ancienne.

Vinification et élevage :  raisins sont vendangés à la main à maturité et triés en caissettes. Vendange introduite en grappes entières non foulées dans le pressoir pneumatique, le pressurage est faible et lent pour obtenir un jus clair de première qualité. Mise en barrique bois de 600 litres pour sa fermentation. Séjour de 12 mois après plusieurs remuages des fines lies. Repos de quelques mois en bouteilles pour découvrir son important potentiel gustatif.

Accords mets/vin : escalope de veau à la crème, rouget, foie gras poêlé. 

Our recommendations When and how to serve it?

What a dish with the Sancerre Silex?

Cod Brandade, Pike and Pike Quenelle, Cod, Scallop - Noix de Saint-Jacques, Crab, Langoustines, Arctic char, Pike Perch, Sardine, Organic salmon and Tahin sauce with green herb juice, organic mashed potatoes (Ilaria's recipe*)
Warm Goat's cheese salad, Fennel, Risotto
Ewes, Goat

Practical information

Apogee: 2023 - 2034

And to finish More Information

SKU 1097522
Name of wine Sancerre Silex
Vintage 2022
A venir No
Limited production No
Note RVF 91/100
Consumption recommendation 2023 - 2034
Alcohol degree 13
Capacity Bottle 75 cl
Original packaging 6
Type of packaging Cardboard
Colour White
Contient des sulfites Yes
Type of product Wine
Country France
Region Loire Valley
Appellation Sancerre PDO
Domain Delaporte
Dominant style Elegant - Refined
Grape varieties 100% Sauvignon Blanc
Dominant grape variety Sauvignon Blanc
Grape variety Sauvignon Blanc

The Estate Delaporte

The rising star of Sancerre is now on the heels of the greatest... On the beautiful terroirs of Chavignol, Mathieu Delaporte has taken over the reins of the estate and has already succeeded in raising his finest cuvées to an exceptional level, notably Silex and Mont Damnés in white and Cul de Beaujeu in red...

The Estate Delaporte

91/100 RVF
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Delaporte
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Delaporte
2022
Sancerre PDO
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Domaine Delaporte - Sancerre Les Monts Damnés 2022
Delaporte
2022
Sancerre PDO
€32.00
EN RUPTURE
COUP DE COEUR
91/100 RVF
Delaporte - Sancerre Blanc Cuvée Silex 2022
Delaporte
2022
Sancerre PDO
€25.90

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