Sancerre Chavignol
Ce Chavignol blanc dégage une "forte réduction à l'ouverture mais le vin se met en place après quelques minutes. Avec une chair avenante il coule avec évidence jusqu'à une finale marquée par une fine amertume, comme des zestes d'agrumes. Attendez l'automne pour l'ouvrir. Belle progression du domaine ces dernières années." RVF n°679, avril 2024
Il revêt une robe or pâle, bien imprégnée de nuances vertes. L’expression olfactive est particulièrement intense et complexe. Très parlant, il mêle le buis, la fleur blanche, la rhubarbe, le cassis, le kiwi et une discrète touche exotique. Les premières sensations sont rondes et tendres. Puis, une jolie fraîcheur s’installe qui se transforme progressivement en une délicate vivacité en finale. Tout en équilibre et en harmonie, il se termine sur un beau et long retour aromatique.
Il se révèle plein, sur un fruit mûr, salivant. Grande fraîcheur. Un rapport qualité/prix saisissant.
Accord mets/vin : poissons, risotto, plateau de fromages.
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The Estate Delaporte
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