EN RUPTURE
94/100 RVF

Grand Cru Vieillissement Prolongé

Color
White
Capacity
Bottle 75 cl
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Our recommendations When and how to serve it?

What a dish with the Grand Cru Vieillissement Prolongé?

Lobster
Truffles
Mimolette, Munster
Bugnes, doughnuts, Galette des Rois, Cakes and Dry Biscuits, Norwegian omelette, Peach soup with Moscato d'Asti, strawberry coulis and almond financiers (recipe by Ilaria*), Saffron pannacotta with cinnamon biscuits (Ilaria's recipe*)

Practical information

Apogee: 2019 - 2025

And to finish More Information

SKU 12318
Name of wine Grand Cru Vieillissement Prolongé
A venir No
Limited production No
Note RVF 94/100
Consumption recommendation 2019 - 2025
Alcohol degree 12.5
Capacity Bottle 75 cl
Original packaging 6
Colour White
Contient des sulfites Yes
Type of product Champagne
Country France
Region Champagne
Appellation Champagne AOP
Domain Egly-Ouriet
Dominant style Authentic - Terroir

The Estate Egly-Ouriet

"À la tête ce domaine familial d'Ambonnay, Francis Egly est un conducteur de vignes et un vinificateur hors pair. Précurseur incontestable au sommet de la hiérarchie champenoise, il a su choisir les meilleurs gestes au vignoble et fait des choix d'élaboration très personnels.
 
Respect de la plante et des sols, maturité parfaite des raisins, vinifications en fût, absence de fermentation malolactique, longs vieillissements entre quatre et six ans et caves ultra fraîches, permettent de créer cette alchimie d'émotions pures et captivantes.
 
Le vignoble se compose de 10 hectares en grands cru (Ambonnay, Bouzy, Verzenay), de deux hectares en premiers cru sur les fameuses vignes de Vrigny et dernièrement, l'acquisition de 3.25 hectares sur le terroir de Trigny au sein du Massif de Saint-Thierry qui fait naître cette année le lancement d'un nouveau brut, les-prémices.
 
Les vins sont solennels, sincères, profonds, complets et complexes. Les nouvelles bases proposées affichent une ultime vibration, inertie fusionnée entre terroir, élaboration et vieillissement." 5*/5 Bettane+Desseauve

The Estate Hors Champ

Cyril Fahl, largement reconnu comme l'un des viticulteurs français les plus talentueux de sa génération, est célèbre pour ses vins d'une finesse exceptionnelle. Basé à Latour-de-France dans le Roussillon, il excelle dans l'art de maîtriser des cépages tels que le carignan, le grenache et le macabeu, créant ainsi des vins d'une grande élégance et d'une belle complexité.

En 2016, confronté à une pénurie de raisins due aux sécheresses dévastatrices de la région, Cyril Fahl s'associe à Alice Gendron, son bras droit au Clos Rouge Gorge. Ensemble, ils cherchent à s'approvisionner en raisins auprès de producteurs partageant leurs valeurs biologiques, respectant pleinement le terroir et l'écosystème de leurs vignobles. L'objectif est de produire des vins de négoce avec la même rigueur que leurs cuvées habituelles.

En 2018, Fahl et Gendron dévoilent leurs premières bouteilles du millésime 2017. Les blancs, issus du macabeu cultivé dans un sol de schiste, sont élevés en partie en cuves et en barriques. Le rouge, élaboré à partir de syrah ayant mûri en haute altitude, bénéficie d'une extraction douce pour maximiser sa buvabilité et son plaisir. Actuellement, le duo produit également un rosé en pressurage direct, élaboré à partir de muscat à petits grains et de grenache noir.

The Estate Hors Champ

EN RUPTURE
Château Climens - Barsac 1er Cru 2015
Climens
2015
Barsac AOP
€85.00
94/100 RVF
Bio
Laurent Combier - Magnum Clos des Grives Rouge 2021
Combier
2021
Crozes-Hermitage PDO
€110.00
Bio
Le Clos du Caillou - Châteauneuf du Pape La Réserve 2017
Le Clos du Caillou
2017
Châteauneuf-du-Pape AOP
€115.00
EN RUPTURE
COUP DE COEUR
95/100 RVF
Bio
Roc d'Anglade - 2020
Roc d'Anglade
2020
IGP du Gard
€42.00
Bouchon Antioxydant PULLTEX
€14.90
Bart - Chambertin Clos de Beze Grand Cru 2019
Bart
2019
Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru AOP
€295.00
95/100 RVF
Bio
Hauvette - Magnum Petra Rosé 2022
Hauvette
2022
IGP des Alpilles
€72.00
Guillaume - Chardonnay Collection Réservée à mon Père 2017
Vignoble Guillaume
2017
PGI of Franche Comté
€29.90

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