EN RUPTURE
93/100 RVF

Extra Brut Grand Cru Tradition

Color
White
Capacity
Bottle 75 cl
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Our recommendations When and how to serve it?

What a dish with the Extra Brut Grand Cru Tradition?

Lobster
Truffles
Mimolette, Munster
Bugnes, doughnuts, Galette des Rois, Cakes and Dry Biscuits, Norwegian omelette, Peach soup with Moscato d'Asti, strawberry coulis and almond financiers (recipe by Ilaria*), Saffron pannacotta with cinnamon biscuits (Ilaria's recipe*)

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SKU 12309
Name of wine Extra Brut Grand Cru Tradition
A venir No
Limited production No
Note RVF 93/100
Alcohol degree 12.5
Capacity Bottle 75 cl
Original packaging 6
Colour White
Contient des sulfites Yes
Type of product Champagne
Country France
Region Champagne
Appellation Champagne AOP
Domain Egly-Ouriet
Dominant style Authentic - Terroir

The Estate Egly-Ouriet

"À la tête ce domaine familial d'Ambonnay, Francis Egly est un conducteur de vignes et un vinificateur hors pair. Précurseur incontestable au sommet de la hiérarchie champenoise, il a su choisir les meilleurs gestes au vignoble et fait des choix d'élaboration très personnels.
 
Respect de la plante et des sols, maturité parfaite des raisins, vinifications en fût, absence de fermentation malolactique, longs vieillissements entre quatre et six ans et caves ultra fraîches, permettent de créer cette alchimie d'émotions pures et captivantes.
 
Le vignoble se compose de 10 hectares en grands cru (Ambonnay, Bouzy, Verzenay), de deux hectares en premiers cru sur les fameuses vignes de Vrigny et dernièrement, l'acquisition de 3.25 hectares sur le terroir de Trigny au sein du Massif de Saint-Thierry qui fait naître cette année le lancement d'un nouveau brut, les-prémices.
 
Les vins sont solennels, sincères, profonds, complets et complexes. Les nouvelles bases proposées affichent une ultime vibration, inertie fusionnée entre terroir, élaboration et vieillissement." 5*/5 Bettane+Desseauve

The Estate Hors Champ

Cyril Fahl, largement reconnu comme l'un des viticulteurs français les plus talentueux de sa génération, est célèbre pour ses vins d'une finesse exceptionnelle. Basé à Latour-de-France dans le Roussillon, il excelle dans l'art de maîtriser des cépages tels que le carignan, le grenache et le macabeu, créant ainsi des vins d'une grande élégance et d'une belle complexité.

En 2016, confronté à une pénurie de raisins due aux sécheresses dévastatrices de la région, Cyril Fahl s'associe à Alice Gendron, son bras droit au Clos Rouge Gorge. Ensemble, ils cherchent à s'approvisionner en raisins auprès de producteurs partageant leurs valeurs biologiques, respectant pleinement le terroir et l'écosystème de leurs vignobles. L'objectif est de produire des vins de négoce avec la même rigueur que leurs cuvées habituelles.

En 2018, Fahl et Gendron dévoilent leurs premières bouteilles du millésime 2017. Les blancs, issus du macabeu cultivé dans un sol de schiste, sont élevés en partie en cuves et en barriques. Le rouge, élaboré à partir de syrah ayant mûri en haute altitude, bénéficie d'une extraction douce pour maximiser sa buvabilité et son plaisir. Actuellement, le duo produit également un rosé en pressurage direct, élaboré à partir de muscat à petits grains et de grenache noir.

The Estate Hors Champ

CLUB AVANTAGE
Bio
J-F Ganevat - Vin Jaune L10/12
Jean-François Ganevat
Côtes-du-Jura PDO
€210.00
CLUB AVANTAGE
Thibaud Boudignon - Anjou à Françoise 2018
Thibaud Boudignon
2018
Anjou PDO
€65.00
COUP DE COEUR
Champagne Krug - Vintage 2006 en coffret
Krug
2006
Champagne AOP
€490.00
96/100 RVF
Albert Boxler - Riesling Grand Cru Sommerberg D 2020
Albert Boxler
2020
Alsace Grand Cru AOP
€89.00
CLUB AVANTAGE
95/100 RVF
Bio
Richard Leroy - Les Noëls de Montbenault 2018
Richard Leroy
2018
French wine
€69.00
A venir
Bio
Domaine de La Butte - Bourgueil Haut de la butte 2022
Domaine de la Butte
2022
Bourgueil PDO
€23.90
COUP DE COEUR
Bio
Charvin - Côtes du Rhône 2021
Charvin
2021
Côtes-du-Rhône AOP
€14.90
CLUB AVANTAGE
Dauvissat - Chablis 2021
Vincent Dauvissat
2021
Chablis AOP
€79.00

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