Chablis 1er cru Montée de Tonnerre

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre révèle un Chardonnay où la pureté du fruit s’exprime avec une tension minérale et une élégance remarquables. La robe présente un jaune pâle lumineux aux reflets argentés. Le nez est expressif, sur des arômes de citron, de pomme verte et de poire fraîche. À l’aération, apparaissent des notes de fleurs blanches, de pierre à fusil et une touche légèrement saline. En bouche, l’attaque est vive avant de laisser place à une matière droite et ciselée. Le milieu de bouche gagne en profondeur avec une belle concentration soutenue par une fraîcheur minérale. La finale est longue, tendue et saline, sur les agrumes, les fruits blancs et les notes calcaires. Un Chablis Premier Cru élégant, précis et d’une grande pureté.

Terroir : coteaux de Montée de Tonnerre sur sols kimméridgiens riches en marnes et fossiles marins.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Chardonnay. Vendanges manuelles. Fermentation avec levures indigènes puis élevage sur lies fines en cuves et en fûts pendant plusieurs mois.

Accords mets/vin : huîtres, volaille à la crème, fromages de chèvre affinés.