Chablis 1er cru Côte de Léchet

Sur le climat Côte de Léchet, ce Chablis 1er Cru de Jean-Paul & Benoît Droin dévoile une expression lumineuse du Chardonnay, portée par une grande fraîcheur et une finesse aromatique remarquable. La robe est jaune pâle brillante aux reflets argentés, limpide et lumineuse. Le nez est élégant et précis, sur des arômes de citron, de pomme fraîche et de fleurs blanches. À l’aération, apparaissent des notes de pêche blanche, d’amande fraîche, de coquille d’huître et une subtile touche crayeuse. En bouche, l’attaque est droite et délicate, avec une matière soyeuse qui évolue progressivement vers davantage d’ampleur. Le milieu de bouche dévoile une belle richesse autour des agrumes et des fruits blancs, accompagnée de nuances iodées et légèrement pierreuses, soutenue par une tension élégante qui structure parfaitement l’ensemble. La finale est longue et persistante, marquée par une fraîcheur saline, des notes citronnées et une belle profondeur aromatique. Un Premier Cru d’une grande précision, où la pureté du Chardonnay traduit avec éclat l’identité du terroir de Côte de Léchet.

Terroir : élaboré sur le climat Côte de Léchet, classé Premier Cru de Chablis, à partir de vignes implantées sur des sols de marnes kimméridgiennes riches en calcaire et en fossiles marins. 

Élaboration : vin élaboré exclusivement à partir de Chardonnay. Les raisins sont récoltés avec soin puis pressés délicatement avant une fermentation réalisée en cuves et en fûts de chêne selon les parcelles. Élevage sur lies fines pendant plusieurs mois.

Accords mets/vin : tartare de Saint-Jacques aux agrumes, bar rôti au beurre blanc, Comté affiné vieux.