Valais - Fendant Coteaux de Plamont
Précision aromatique et pureté marquent ce Fendant Coteaux de Plamont. Bouquet complexe sur les fleurs de pommier, de cerisier, mirabelle, coing… Bouche très bien rythmée entre amplitude et énergie, belle tension crayeuse et fumée.
Terroir : 100% Chasselas. 650 mètres d'altitude, terroir en pente douce de loess sur granite. On est sur le terroir de Plamont, en haut des Claives.
Vinification et élevage : pressurage en grappes entières, débourbage statique sans intrant œnologique, levures indigènes, élevage de 6 mois en cuves. Légère filtration à la mise en bouteille au domaine, juste une micro dose de soufre.
Accords mets/vin : spécialités fromagères suisses, poisson de lac.
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The Estate Le Versant
Les Mitjavile ont forgé leur réputation en produisant des vins uniques sur la rive droite bordelaise. Leur approche personnelle, caractérisée par une maturité élevée, une sensualité et un équilibre, est devenue un style à part entière. Depuis leur installation à St Emilion dans les années 70, François et Emilie Mitjavile, au Château Tertre Rotebœuf, ont attiré l'attention en tant que viticulteurs atypiques, alliant poésie, art et science. En quelques décennies, tous les vins de la famille sont devenus très prisés des passionnés et des meilleurs restaurants du monde entier. Leurs vins surpassent régulièrement les crus les plus prestigieux lors de dégustations à l'aveugle.
Les Mitjavile ont tracé leur propre voie avec prudence et discrétion, loin de l'agitation du monde du vin à Bordeaux. Leur constance et la qualité de leurs vins sont reconnues par tous les amateurs. Le style Mitjavile est empreint d'une magie qui permet à leurs vins de se déguster avec facilité dans leur jeunesse tout en ayant un potentiel de vieillissement de plusieurs décennies en cave. Tout amateur de vin, tout passionné curieux, appréciera l'occasion de découvrir ces flacons extraordinaires qui incarnent l'essence d'une famille incontournable de la viticulture française.
The Estate Marie-Thérèse Chappaz
The Estate Marie-Thérèse Chappaz
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