Dôle La Liaudisaz

Ce Dôle de la Liaudisaz est d'une couleur rubis foncé intense, ce vin dévoile au nez des arômes séduisants de griotte, de framboise, de menthol et de sous-bois. En bouche, il révèle toute sa profondeur avec une texture pleine et une belle densité, offrant une sensation en bouche riche et charnue. Sa finale onctueuse ajoute une touche de délicatesse à ce vin qui se distingue par son caractère affirmé et sa capacité de vieillissement, lui conférant ainsi une véritable allure de vin de garde.

Terroir : assemblage de 90% de Pinot Noir et 10% de Gamay, issue du coteau de Charrat, rive gauche (éboulis calcaires) et de Chamoson, rive droite (alluvions calcaires). Vignes de 20 à 40 ans.

Vinification et élevage : égrappage total, environ deux semaines de macération des baies, levures indigènes, élevage de 6 mois en cuves. Légère filtration lors de la mise en bouteille au Domaine, juste une micro dose de soufre. 

Accords mets/vin : terrine, petit salé aux lentilles, tartare de boeuf.