Le Haut du Bois
Robe rubis sombre et brillante. Nez élégant et complexe, sur les fruits noirs mûrs (cassis, prune, mûre), relevés par des notes florales de violette, de réglisse et d’épices douces. En bouche, la matière est ample et structurée, avec des tanins fins et veloutés. La finale, longue et équilibrée, associe puissance, fraîcheur et intensité aromatique.
Terroir : parcelles sélectionnées sur boulbènes et graves profondes.
Vinification et élevage : vendanges manuelles. Vinification traditionnelle en cuves béton, avec macérations longues pour favoriser l’extraction et la complexité. Élevage en barriques et demi-muids.
Accords mets/vin : agneau rôti, côte de bœuf, gibiers en sauce.
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The Estate Le Roc
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