Vega Sicilia Unico Reserva Especial - Edition 2023 (2009, 2011 et 2012)
Cet Unico Reserva Especial Venta 2023 (2009, 2011 et 2012) présente une profondeur aromatique remarquable ainsi qu'un bouquet complexe et élégant aux multiples nuances. On y retrouve des arômes de baies noires bien mûres comme la mûre et la cerise noire, ainsi qu'une touche de sureau en arrière-plan. Ensuite, les épices évoquant le pain d'épices telles que le clou de girofle, la cardamome, la vanille se mêlent subtilement aux notes de cacao et de boîte à cigares pour créer un bouquet des plus raffinés. En bouche, le Reserva Especial présente une belle puissance équilibrée, un caractère complexe et élégant ainsi qu'une longueur remarquable. La fraîcheur, la profondeur, les tanins souples et la sensation presque veloutée en bouche en font un vin d'exception.
Terroir : issu d’un vignoble situé entre 700 et 900 mètres d’altitude, au sol argilo-calcaire où s’enracinent des vignes âgées de 36 ans en moyenne.
Vinification et élevage : les raisins sont vendangés et sélectionnés manuellement afin de ne conserver que ceux de la plus grande qualité. Suite à l’assemblage, l’élevage est d’une durée de 9 ans en fûts puis en bouteilles.
Accords mets/vin : charcuterie espagnole, Boeuf Wagyu grillé, plats épicés.
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The Estate Dujac
"La nouvelle génération, Jérémy, Alec et Diana, est aux manettes. Le domaine Dujac n'a jamais été aussi maître de son art, profitant à plein d'une discipline impeccable de viticulture et de la fidélité à la vinification pour partie en raisins entiers, qui donne un cachet et un pouvoir de vieillissement supplémentaire à la plupart des vins.
À l'activité autour des 17 hectares du domaine s'ajoute, sur 5 hectares et pour quelques cuvées de village, une petite activité de négoce, sous le nom de Dujac Fils et Père (dans cet ordre), avec des vins de même style.
Les vins sérieusement construits par le passé évoluent vers des textures plus légères, plus délicates. 2019 qui pouvait donner des rouges très denses a été construit ici sur l'élégance." 4*/5 Bettane+Desseauve
The Estate Sol Payré
The Estate Vega Sicilia
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