Argile
Cet Argile Blanc offre un bouquet olfactif sur notes de fruits blancs tels que la poire fraîche et la pêche melba, avec des nuances d'agrumes confits qui émergent au second souffle. La minéralité caractéristique de la maison Ardoisière se fait également remarquer. En bouche, la tension est prédominante, façonnant une texture en demi-corps. Une persistance minérale remarquablement savoureuse et fruitée complète l'expérience gustative.
Terroir : coteaux exposés Ouest composés de sols de marnes schisteuses, de schistes durs noirs et d'argiles.
Vinification et élevage : en vendange entière, pressurage doux, léger débourbage à froid, fermentation aux levures indigènes de chaque parcelles en cuves. Puis élevage pendant 9 mois en cuves.
Accords mets/vin : saumon fumé sur des blinis, noix de saint-jacques snackées aux agrumes.
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The Estate Domaine des Ardoisières
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