Antica
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Cet Antica est une superbe entrée en matière pour découvrir la non moins somptueuse production du talentueux Sébastien Poly. Un vin frais et savoureux, avec une finesse remarquable, offrant des notes de fruits rouges et d'épices subtilement intégrées. Son caractère évoque les célèbres pinots de Bourgogne, avec une élégance et une délicatesse incomparables. Un vrai plaisir à la dégustation dans un style naturel parfaitement maîtrisé.
Terroir : très vieilles vignes bien ancrées dans l’argile profonde, qui n’ont jamais vu l’ombre de la chimie depuis leur plantation.
Vinification et élevage : cuve Inox pendant 9 à 10 mois avec un peu de soutirage afin d'éviter les apports de soufre.
Accords mets/vin : grillades au barbecue, volaille, poisson grillé.
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The Estate U Stiliccionu
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