Fosse Grely - Brut Nature - sans soufre ajouté (Dégorgement Mai 2025) sans soufre ajouté
Le Champagne Fosse Grely - Brut Nature de Ruppert-Leroy est une cuvée d'une grande pureté et minéralité, qui exprime avec précision le terroir champenois. Sa robe est dorée, avec une effervescence fine et persistante. Le nez est complexe, dévoilant des arômes de fruits blancs croquants, de pomme verte et de citron, accompagnés de subtiles touches crayeuses et florales. En bouche, l'attaque est vive et fraîche, avec une tension salivante marquée par la minéralité du terroir. La texture est précise, tandis que la finale est longue, nette et saline, offrant une sensation de pureté et de finesse.
Terroir : sols argilo-calcaires du Kimméridgien.
Vinification et élevage : fermentation avec des levures indigènes en fûts de chêne. Élevage sur lies fines et en fûts de chêne.
Accords mets/vin : tartare de saumon, filet de sole meunière, tartelette au citron meringuée.
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