Rully Blanc
Un superbe Rully blanc qui séduit par son bouquet mêlant subtilement des notes minérales et florales. En bouche, il se distingue par sa finesse et sa digestibilité, offrant un équilibre parfait.
Terroir : deux parcelles, Les Fromanges et Chaponnières, fusionnant pour offrir un vin fruité et délectable.
Vinification et élevage : raisins triés et égrappés dès leur arrivée à la cuverie, puis pressés dans un pressoir pneumatique et le môut ainsi obtenu est "débourbé" pendant 24 heures environ puis est mis directement en fûts (dont 20 % en neufs) pour la fermentation alcoolique. Ouillage et bâtonnage ont lieu fréquemment. L'élevage s'étale sur 12 mois et la mise en bouteille est précédée d'une filtration légère.
Accords mets/vin : terrine de volaille, blanquette de veau, paupiettes aux olives.
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The Estate Paul et Marie Jacqueson
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