Lytton Springs
Le nez charme par des arômes mêlés de framboise et mûre, de poivre blanc, fenouil, sauge, de chocolat noir et de sarsaparilla. En bouche, le vin est ample et structuré, avec un bel équilibre entre fruit mûr (cassis, prune), une acidité juteuse, des tanins affinés, une texture soyeuse et une finale longue et raffinée
Terroir : issu du vignoble historique de Dry Creek Valley, le vin puise sa puissance dans des sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage: vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes. L’élevage dure 14 mois en fûts de chêne américain, avec environ 15 % de bois neuf, et une répartition minutieuse entre fûts de 1 à 5 ans pour optimiser complexité et équilibre.
Accords mets/vin : filet de chevreuil rôti aux airelles, osso buco, curry d’agneau doux.
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The Estate Ridge Vineyards
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