Geyserville
Le nez s’ouvre sur des fruits noirs (prune, cassis, mûre), des épices (cacao, girofle), des notes florales comme la violette ou la lavande, ainsi qu’une touche minérale (gravier humide). La bouche est riche et puissante, avec des tanins fins, une acidité vibrante et une finale longue, juteuse et savoureuse.
Terroir : le micro-terroir de Geyserville repose sur des sols argilo-calcaires, pierreux, avec graviers et galets, issus d’anciennes dépôts alluviaux de la Russian River.
Vinification et élevage: vendangés manuellement, fermentés avec levures indigènes, en chapeau immergé avec des remontages journaliers, suivis d’une fermentation malolactique naturelle. L’élevage dure 13 à 16 mois en fûts de chêne américain, dont environ 20 % en bois neuf.
Accords mets/vin : terrines de gibier, aubergines aux pâtes, pavé d’autruche.
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The Estate Ridge Vineyards
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