Geyserville
La robe est d’un rubis profond. Le bouquet révèle des cerises noires mûres, prune, notes minérales de gravier, de la réglisse, du wintergreen et des épices boisées. En bouche, il est profond, stratifié, avec des tanins polis, une minéralité de "river-rock" et une finale longue et élégante.
Terroir : le micro-terroir de Geyserville repose sur des sols argilo-calcaires, pierreux, avec graviers et galets, issus d’anciennes dépôts alluviaux de la Russian River.
Vinification et élevage: vendangés manuellement, fermentés avec levures indigènes, en chapeau immergé avec des remontages journaliers, suivis d’une fermentation malolactique naturelle. L’élevage dure 13 à 16 mois en fûts de chêne américain, dont environ 20 % en bois neuf.
Accords mets/vin : terrines de gibier, aubergines aux pâtes, pavé d’autruche.
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The Estate Ridge Vineyards
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