Cuvée H9

Cuvée H9 de La Barthassade dévoile un Terrasses du Larzac à la fois où l’expression du fruit s’équilibre avec une belle fraîcheur. La robe présente un rouge grenat profond aux reflets violacés. Le nez est expressif, sur des arômes de cerise noire, de mûre et de prune. À l’aération, apparaissent des notes de garrigue, de thym, de poivre noir et une touche légèrement florale et épicée. En bouche, l’attaque est ample et charnue avant de laisser place à une matière dense et bien dessinée. Le milieu de bouche gagne en profondeur avec des tanins présents mais fins. La finale est longue, fraîche et épicée, sur les fruits noirs et les herbes méditerranéennes. Un Terrasses du Larzac précis et harmonieux.

Terroir : sols de calcaires, de grès et d’éboulis issus des contreforts du Larzac, bénéficiant d’importantes amplitudes thermiques.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Vendanges manuelles et vinification parcellaire avec extractions douces. Élevage en cuves et en fûts pendant plusieurs mois.

Accords mets/vin : agneau rôti aux herbes, légumes confits, daube de bœuf aux olives.