Les Guinechiens
Une robe éclatante aux reflets dorés qui invite à la dégustation. Le nez se révèle d'une grande complexité, dévoilant des arômes de fruits jaunes mûrs, de fruits blancs juteux et de subtiles notes florales, soulignées par une minéralité vibrante. En bouche, l’attaque est ample et texturée, portée par un magnifique équilibre entre une chair généreuse et une tension minérale ciselée. La finale est longue, nette et profondément saline.
Terroir : Issu de vignes cultivées avec soin sur les terroirs vivants de l'Anjou, le domaine pratique une agriculture biologique et respectueuse des sols, permettant au cépage de s'exprimer avec une fidélité absolue à son environnement géologique.
Vinification et élevage : Les raisins sont vinifiés de manière naturelle, avec des fermentations en levures indigènes et un travail d'orfèvre sur les lies. L'élevage est conduit en contenants adaptés (fûts anciens ou foudres) afin de préserver toute la pureté du fruit et l'énergie du vin, sans artifice ni intrant superflu.
Accords mets/vin : Poêlée de girolles, pavé de sandre au beurre blanc, ou une volaille fermière rôtie aux herbes fraîches.
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The Estate Benoît Courault
Benoit Courault, bien que souvent qualifié de « Star de l’Anjou » et de « vigneron prisé de la Loire », refuse catégoriquement de s'accrocher à de tels titres. Pour lui, faire du vin est simplement une passion, rien de plus. Ancien sommelier, il a ressenti le besoin de passer de la parole à l'action, préférant se consacrer entièrement à la culture de la vigne. Il considère que tout commence dans les champs, car il sait que sans un profond respect du terroir et des soins méticuleux aux vignes, il ne peut y avoir de bon vin.
Les vignes de Benoit sont ses joyaux les plus précieux. Il cultive des cépages anciens tels que le chenin blanc, le grolleau et le cabernet franc sur des sols de schiste, qu'il taille en gobelet malgré le travail supplémentaire que cela représente, car il croit en la beauté des fruits qui en résultent. La récolte, effectuée à la main, est traitée avec un minimum d'intervention, préservant ainsi l'intégrité des raisins.
Sa philosophie, forgée par son expérience chez l’Anglore, met l'accent sur une viticulture respectueuse de la nature. Il privilégie le travail avec des chevaux plutôt qu'avec des tracteurs, préfère utiliser des barriques anciennes plutôt que des fûts neufs, et favorise les modestes caves de pierre aux bâtiments modernes et clinquants. Pour Benoit, être reconnu comme une star est bien loin de ses préoccupations ; il préfère se rapprocher de la vérité simple et authentique de son métier.
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