Le Petit Chemin
Porte d’entrée incontournable dans l'univers des blancs de Benoît Courault, Le Petit Chemin séduit par son équilibre entre gourmandise et franchise. Le nez offre un profil aromatique éclatant, mêlant la poire fraîche, la pêche de vigne et de subtiles notes minérales. En bouche, le vin se montre dense et doté d'un joli fond, porté par un travail remarquable sur les lies qui lui confère une texture noble et caressante, totalement dénuée de lourdeur. Un profil plus gastronomique qu'apéritif, élégant et vibrant.
Terroir : Issu d’un assemblage de jeunes vignes implantées sur les superbes terroirs de schistes de Faye d’Anjou, le vignoble bénéficie d’une expression géologique forte qui confère au vin sa complexité et sa distinction.
Vinification et élevage : Pressurage direct des grappes entières, fermentations menées exclusivement avec les levures indigènes, puis un élevage de 6 mois en foudre. Aucun artifice : le processus est pur, tout juste relevé d'une infime touche de soufre à la mise en bouteille si nécessaire, pour un vin certifié en Vin de France.
Accords mets/vin : Poissons d'eau douce au beurre blanc, volaille fermière rôtie aux herbes, ou un plateau de fromages de chèvre affinés.
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The Estate Benoît Courault
Benoit Courault, bien que souvent qualifié de « Star de l’Anjou » et de « vigneron prisé de la Loire », refuse catégoriquement de s'accrocher à de tels titres. Pour lui, faire du vin est simplement une passion, rien de plus. Ancien sommelier, il a ressenti le besoin de passer de la parole à l'action, préférant se consacrer entièrement à la culture de la vigne. Il considère que tout commence dans les champs, car il sait que sans un profond respect du terroir et des soins méticuleux aux vignes, il ne peut y avoir de bon vin.
Les vignes de Benoit sont ses joyaux les plus précieux. Il cultive des cépages anciens tels que le chenin blanc, le grolleau et le cabernet franc sur des sols de schiste, qu'il taille en gobelet malgré le travail supplémentaire que cela représente, car il croit en la beauté des fruits qui en résultent. La récolte, effectuée à la main, est traitée avec un minimum d'intervention, préservant ainsi l'intégrité des raisins.
Sa philosophie, forgée par son expérience chez l’Anglore, met l'accent sur une viticulture respectueuse de la nature. Il privilégie le travail avec des chevaux plutôt qu'avec des tracteurs, préfère utiliser des barriques anciennes plutôt que des fûts neufs, et favorise les modestes caves de pierre aux bâtiments modernes et clinquants. Pour Benoit, être reconnu comme une star est bien loin de ses préoccupations ; il préfère se rapprocher de la vérité simple et authentique de son métier.
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