Terre de 3 - libre

Terre de 3 de Terra Vita Vinum est un Chenin d’Anjou dans un style très pur et tendu, où la précision du fruit et la lecture du terroir priment . La robe est jaune pâle brillante aux reflets légèrement dorés. Le nez est net et droit, sur des arômes de pomme verte, de poire et de citron. À l’aération, apparaissent des notes de fleurs blanches, de coing frais et une dimension légèrement pierreuse et crayeuse. En bouche, l’attaque est vive avant de laisser place à une matière élancée, serrée et très droite. Le milieu de bouche développe des saveurs de fruits blancs et d’agrumes, soutenues par une acidité marquée et une trame saline. La finale est longue, nette et tendue, avec une belle persistance et une impression de pureté. Un Chenin précis et direct, construit sur la fraîcheur et la tension.

Terroir : Anjou, sur des sols de schistes et de roches altérées, typiques du massif armoricain angevin.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Chenin Blanc. Vendanges manuelles. Pressurage doux, fermentation en levures indigènes, puis élevage en cuves et contenants neutres.

Accords mets/vin : poissons de rivière, volaille rôtie, légumes verts.