Magnum Pauillac de Château Latour
Ce vin, produit chaque année à partir de 1989, a été élaboré avec l'idée de le proposer en priorité à la restauration.
Le Pauillac est issu principalement de jeunes vignes, des terroirs moins prestigieux du vignoble et enfin, des vins ne répondant pas aux critères de sélection des Forts de Latour (propres à chaque millésime).
Pour la vinification du Pauillac, on intègre environ 20% de barriques neuves, la proportion varie en fonction du profil du millésime. L'assemblage typique du Pauillac de Château Latour comporte le plus souvent près de 45% de Merlot.
Ce vin gourmand et fruité est une très belle introduction à la famille des vins produits par Château Latour. Il procure du plaisir après 4 à 5 années de vieillissement tout en conservant une belle capacité de garde.
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The Estate Château Latour
"Acquis par François Pinault en 1993, le cru ne s'est pas reposé sur ses lauriers. Sous l'impulsion de son rigoureux directeur Frédéric Engerer, il a encore élevé son niveau d'exigence en convertissant le vignoble à l'agriculture biodynamique.
Le second vin, Forts-de-Latour, produit en grande partie sur les extérieurs du grand enclos, réservé au grand vin, est sans doute le cru le plus complet de sa catégorie.
Quant au Pauillac du château (le troisième vin), issu de jeunes vignes ou de parcelles récemment achetées, il donne déjà une haute idée de son appellation. " 5*/5 Bettane+Desseauve
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