Pouilly Fuissé Le Haut de la Roche
Le Haut de la Roche est un vin d’une grande finesse, offrant une belle complexité aromatique. Au nez, il s’ouvre sur des arômes de fruits à chair blanche, comme la poire et la pomme, accompagnés de touches florales et légèrement minérales. En bouche, l’attaque est vive et fraîche, avec une texture soyeuse et une belle rondeur. Les saveurs fruitées sont soutenues par une fine minéralité et des notes subtiles de noisettes et de brioche, témoignant d'un élevage soigné. La finale est longue, élégante et marquée par une belle fraîcheur, offrant un équilibre parfait entre richesse et légèreté. Un vin prometteur avec un grand potentiel de garde.
Terroir : sols calcaires et marnes riches en argile.
Vinification et élevage : fermentation en fûts de chêne, élevage sur lies fines pendant plusieurs mois avec un bâtonnage régulier.
Accords mets/vin : poêlée de champignons de saison, œuf poché et crème à l'ail, filet de sole meunière et purée de céleri-rave, sorbet aux agrumes avec salade de fruits frais.
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The Estate Verget
"La maison de négoce Verget fait partie de la « trilogie » Guffens Heynen, où Jean-Marie Guffens, épaulé par son fidèle second Julien Desplans, applique les recettes éprouvées sur son domaine d'élite depuis les années 1980, qui servent de référence mondiale en matière de Chardonnay.
Le fer de lance reste ici le Mâconnais mais les achats sur le Chablisien sont réguliers et, en fonction des millésimes, il y a de belles cuvées en provenance de la côte de Beaune. On notera enfin que c'est à cette adresse qu'on peut s'approvisionner en Guffens aux Tourettes et Verget du Sud, à des rapports prix-plaisir imbattables." 4*/5 Bettane+Desseauve
"Jean-Marie Guffens a mis tout son talent et son exigence dans cette maison de négoce haute couture créée en 1990. Julien Desplans, brillant œnologue formé à la Romanée-Conti, est le maître à bord de la maison Verget depuis 2012.
Sacré négoce de l’année par le jury de la RVF en 2020, il est unanimement salué pour ses vinifications hors pair, ses choix très pointus d'approvisionnements et la précision de ses pressurages et élevages. À l'approche des 2021 réalisés en très faible volume, nous vous conseillons de profiter de ces excellents 2020." RVF Guide
The Estate Verget
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