Crozes-Hermitage

Le Crozes-Hermitage Blanc de Marc Sorrel séduit par son expression cristalline, florale et tendue, dans un registre plus immédiat que les grands Hermitage, mais doté d’une véritable personnalité de terroir. La robe est jaune pâle aux reflets argentés, brillante et jeune. Le nez est pur, très expressif dès l’ouverture, marqué par des notes de fleurs blanches (aubépine, acacia), de poire fraîche, de pêche blanche, puis une touche de noisette fine, de pierre frottée et de miel discret. À l’aération, des nuances de verveine, d’agrumes et d’amande apparaissent. En bouche, l’attaque est vive et directe, avec une jolie tension acide, une matière souple mais bien définie, et une finale nette et salivante. On retrouve une belle précision aromatique, une sensation de pureté et un équilibre digeste. Ce vin joue la carte de la finesse plus que de la richesse, avec une allonge minérale et une légère amertume noble qui le rendent très polyvalent à table.

Terroir : sols argilo-calcaires mêlés à des sables et galets.

Vinfication et élevage : vinifié avec levures indigènes, sans collage ni filtration. Élevage en fûts de plusieurs vins, sans bois neuf, pendant environ 8 à 10 mois, sur lies fines.

Accords mets/vin : tartare de truite, ravioles de ricotta, brie truffé.