Hermitage Blanc

Cet Hermitage Blanc de Marc Sorrel livre un portrait classique et lumineux du grand blanc rhodanien. La robe est jaune paille brillante, avec des reflets or pâle, annonçant jeunesse et densité. Le nez est pur, ample, déjà expressif : fruits blancs mûrs (poire, pêche de vigne, pomme cuite), tilleul, herbes sèches, avec une trame minérale marquée dès l’ouverture. Des notes de miel discret, amande fraîche, fenouil et cire d’abeille apparaissent à l’aération. En bouche, le vin impressionne par son équilibre entre ampleur et tension. La matière est large, texturée mais jamais lourde, portée par une fraîcheur structurante et une amertume noble. On retrouve une salinité crayeuse en milieu de bouche, une finale persistante et légèrement florale, sur des accents de fruits secs et agrumes confits. C’est un Hermitage blanc au profil classique, profond, longiligne, promis à une très belle évolution.

Terroir : sols de marnes blanches, argiles fines et galets roulés, avec un substrat granitique.

Vinfication et élevage : pressurage lent, fermentation avec levures indigènes, sans bâtonnage systématique. L’élevage dure 18 mois sur lies fines en fûts anciens, sans bois neuf, sans filtration ni collage.

Accords mets/vin : volaille de Bresse aux morilles, ravioles de courge et sauge, vieux comté.