Chercheurs d'Or
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Les Chercheurs d'Or est un liquoreux issu de raisins passerillés sur un lit de paille de 8 ans d'âge en fûts anciens.
Il en résulte un vin d'un superbe équilibre (acidité - sucrosité). Un long séchage, une concentration en sucre importante, une vinification naturelle avec les levures indigène ssont à l'origine de son déclassement de l'appellation vin de paille.
Terroir : Chardonnay, Savagnin et Poulsard. Sélections massales. Vieilles vignes.
Vinification et élevage : séchage naturel sur paille pendant 5 mois puis élevage en fûts anciens.
Accords mets/vin : apéritif, foie gras, magret aux épices.
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The Estate Labet
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