L'Ubac
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Un raffinement exemplaire dans ce chef d'oeuvre velouté et floral (épices douces, rose fanée). Les tanins sont d'une élégance superlative, tout en dentelles et la persistance exceptionnelle... Le grand terroir du domaine, coteaux Nord, sur des gneiss à biotite.
Tout est remarquable dans ce vin : son parfum, la délicatesse de son toucher, sa rémanence... L'équilibre entre pulpe et finesse paraît idéal et le caractère du lieu omniprésent. Encore dans sa prime jeunesse, il possède les caractéristiques nécessaires pour définir le plus grand rouge catalan possible.
L’Ubac est la cuvée issue du grand terroir du domaine, des gneiss à micas noir, une parcelle face nord, comme son nom l’indique, avec une palette de cépages intéressante et complémentaire :
Cinsault, Carignan et Grenache de 50 à 110 ans.
12 mois d’élevage en foudre de 10 hl.
Un vin d’une grande ampleur, une matière riche et élégante à la fois. Prenez le temps de le savourer, il a plein de choses à raconter !
Mérite de s’exprimer dans un grand verre.
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The Estate Rouge-Gorge
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