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Bio

Pouilly-Fumé Léon

2023
Color
White
Grape variety
100% Sauvignon
Capacity
Bottle 75 cl
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Léon (Anciennement Florilège) revêt une robe pâle aux reflets or. Au nez, le bouquet est tout en fraîcheur et en profondeur. En bouche, la minéralité et le fruit dominent. Ce blanc sec sera le parfait allié de votre dîner, accompagnant à merveille poissons et autres risotto. 

Terroir : sols calcaire, argilo-calcaire et silex. Vendange triée manuellement, sur des vignes assez âgées d'entre 10 et 50 ans. 

Vinification : fermentation alcoolique en cuve inox à temparature contrôlée via des levures indigènes. La cuvée est ensuite vinifiée simplement afin de respecter au maximum la pureté du fruit. Aucun batonnage ni enzymage, dans une optique de recherche d'une grande buvabilité.

Accord mets/vin : lotte, saumon, risotto aux asperges.  

Our recommendations When and how to serve it?

What a dish with the Pouilly-Fumé Léon?

Pike and Pike Quenelle, Monkfish - Sweet and sour, Arctic char, Pike Perch, Salmon, Sardine
Langoustine salad, Hot asparagus, Risotto

Practical information

Apogee: 2024 - 2029

And to finish More Information

SKU 1110923
Name of wine Pouilly-Fumé Léon
Vintage 2023
A venir Yes
Limited production No
Consumption recommendation 2024 - 2029
Alcohol degree 13
Capacity Bottle 75 cl
Original packaging 6
Certified Viticulture Organic
Colour White
Contient des sulfites Yes
Type of product Wine
Country France
Region Loire Valley
Appellation Pouilly-Fumé PDO
Domain Jonathan Didier Pabiot
Dominant style Fruity - Floral
Grape varieties 100% Sauvignon
Dominant grape variety Sauvignon
Grape variety Sauvignon

The Estate Jonathan Didier Pabiot

"Jonathan Pabiot a commencé modestement en 2005 avec trois hectares en bio, le voilà aujourd'hui avec 20 hectares (dont 5 ha de chasselas à Tracy) et une certification en biodynamie.

La montée en puissance du domaine a été de pair avec son développement et les vins, extrêmement soignés, concilient tension, assise et texture." 2*/5 Bettane+Desseauve

The Estate Jonathan Didier Pabiot

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