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Bio

Pouilly-Fumé Aubaine

2022
Color
White
Grape variety
100% Sauvignon
Capacity
Bottle 75 cl
Coming Soon
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Dans ce Pouilly Fumé Aubaine on peut percevoir la remarquable qualité du fruit et la précision avec laquelle le terroir est interprété dès le premier instant. Les nuances minérales, fumées et légèrement iodées se mêlent à des arômes délicieux de fruits frais, allant des agrumes à la goyave et à l'abricot. La rare maîtrise et l'harmonie qui se dégagent de cette expérience sont exceptionnelles.

Terroir : parcelles situées sur un terroir très calcaire de Marnes Portlandien et Oxfordien (Caillottes).

Vinification et élevage : les levures indigènes s'occupent de la fermentation alcoolique à température contrôlée. Après fermentation le vin est élevé sur lies pendant 18 mois toujours en cuve enterrée pour éviter les chocs thermiques et toutes autres vibrations.

Accords mets/vin : fruits de mer, poissons grillés, plateau de fromages. 

Our recommendations When and how to serve it?

What a dish with the Pouilly-Fumé Aubaine?

Pike and Pike Quenelle, Monkfish - Sweet and sour, Arctic char, Pike Perch, Salmon, Sardine
Langoustine salad, Hot asparagus, Risotto

Practical information

Apogee: 2024 - 2029

And to finish More Information

SKU 1111822
Name of wine Pouilly-Fumé Aubaine
Vintage 2022
A venir Yes
Limited production No
Consumption recommendation 2024 - 2029
Alcohol degree 13
Capacity Bottle 75 cl
Original packaging 6
Certified Viticulture Organic
Colour White
Contient des sulfites Yes
Type of product Wine
Country France
Region Loire Valley
Appellation Pouilly-Fumé PDO
Domain Jonathan Didier Pabiot
Dominant style Fruity - Floral
Grape varieties 100% Sauvignon
Dominant grape variety Sauvignon
Grape variety Sauvignon

The Estate Jonathan Didier Pabiot

"Jonathan Pabiot a commencé modestement en 2005 avec trois hectares en bio, le voilà aujourd'hui avec 20 hectares (dont 5 ha de chasselas à Tracy) et une certification en biodynamie.

La montée en puissance du domaine a été de pair avec son développement et les vins, extrêmement soignés, concilient tension, assise et texture." 2*/5 Bettane+Desseauve

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