Clos des Fourches

Clos des Fourches de J.-F. Mugnier propose une lecture raffinée de Nuits-Saint-Georges, où la structure du Pinot Noir s’exprime avec retenue et profondeur. La robe présente un rouge rubis soutenu aux reflets grenat. Le nez est expressif, sur des arômes de cerise noire, de griotte et de framboise mûre. À l’aération, apparaissent des notes de violette, de rose fanée, d’épices douces et une touche légèrement terreuse et fumée. En bouche, l’attaque est droite avant de laisser place à une matière élégante, dense mais parfaitement maîtrisée. Le milieu de bouche développe des saveurs de fruits rouges et noirs, d’épices et de notes florales, soutenues par des tanins fins et structurants. La finale est longue, droite et persistante, sur les fruits mûrs et une empreinte minérale délicate. Un Nuits-Saint-Georges harmonieux, précis et doté d’un beau potentiel de garde.

Terroir : lieu-dit Clos des Fourches, sur l’appellation Nuits-Saint-Georges, implanté sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de la Côte de Nuits.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Pinot Noir. Vendanges manuelles. Fermentation avec levures indigènes puis élevage en fûts de chêne.

Accords mets/vin : viandes rouges grillées, canard rôti, plats en sauce.