Mercurey 1er Cru Les Champs Martin
Ce Mercurey 1er Cru Les Champs Martin est un vin complet. Le nez est puissant et offre des arômes de cerise et de violette. On sent également des épices, du bois et du fruit, en constante évolution. La bouche présente un corps bien construit, avec des tanins fermes mais doux. Gardez-le quelques années pour révéler tout son potentiel.
Terroir : l’excellence de Mercurey, vignes cinquantenaires. Les sols sont argilo-calcaires avec fraction fine limono-argileuse. Les vendanges se font à la main, à maturité optimale, puis transport en cagettes, avec le plus grand soin.
Vinification : l’élevage se fait en fûts bourguignons (25% de bois neuf) pendant environ 12 mois.
Accord mets/vin : petit salé aux lentilles, gibiers à plumes, viande en sauce.
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The Estate Paul et Marie Jacqueson
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