Mercurey Blanc "Les Grillots"
Robe jaune pâle brillante aux reflets verts. Le nez, fin et élégant, s’ouvre sur des arômes d’agrumes, de pomme et de poire mûres, ponctués de notes florales délicates et d’une touche légèrement beurrée apportée par l’élevage. En bouche, le vin séduit par sa fraîcheur, son équilibre et sa tension minérale. La texture est souple et légèrement crémeuse, soutenue par une acidité vive qui structure le vin et allonge la finale.
Terroir : sols argilo-calcaires riches en petits cailloux.
Vinification et élevage : les raisins sont vendangés manuellement, pressés doucement, puis la fermentation se déroule en cuves et en fûts anciens, avec un apport limité de bois neuf. Élevage sur lies fines pendant plusieurs mois.
Accords mets/vin : risotto aux légumes, poissons grillés, brie.
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The Estate Paul et Marie Jacqueson
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