Pétilliant Don Giachino
Le Don Giachino Brut 2022 dévoile une robe pâle aux reflets argentés, annonçant une effervescence fine et persistante. Le nez est élégant, mêlant des arômes de fleurs blanches, d'agrumes frais et d'amandes douces. L'attaque en bouche est vive et minérale, avec une belle tension acide qui soutient la structure. La finale est nette et salivante, offrant une pureté cristalline qui invite à la dégustation.
Terroir : vignes implantées sur des éboulis calcaires issus de l'effondrement du Mont Granier en 1248, entre marnes et gros blocs de calcaire.
Vinification et élevage : la vinification se fait selon la méthode traditionnelle, avec une fermentation malolactique complète. L'élevage sur lattes dure 36 mois, puis dégorgeage.
Accords mets/vin : gougères au fromage, truite en papillote, fromage de chèvre frais.
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The Estate Giachino
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