Saint-Joseph Mairlant
Un Saint-Joseph fin et raffiné, avec une texture veloutée. Le grain est délicat, tandis que les arômes de fruits rouges se mêlent à des notes fumées et épicées, évoquant le thym et le poivre blanc.
Le vin provient de vignes âgées de 30 ans, plantées sur un sol de granit décomposé. La vendange est réalisée à 80 % en grappes entières. La fermentation, qui dure 14 jours, s'effectue en cuves inox et bois, suivie d'un élevage de 18 mois en fûts ayant entre 3 et 5 ans d'âge.
Accord idéal : gibier ou viande rouge maturée.
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The Estate François Villard
« Ce n’est pas parce que le trublion François Villard ne se prend pas au sérieux qu’il ne faut pas considérer son travail avec l’attention que méritent les plus grands. Cet autodidacte aime les vendanges concentrées et tardives, pour aller chercher, non pas la surmaturité, mais la parfaite maturité. En rouge, La Brocarde en Côte-Rôtie et Reflet en Saint-Joseph s’affirment souvent parmi les plus grandes réussites du secteur. Ces derniers millésimes, les blancs ont gagné en précision et en fraîcheur. Nous nous en réjouissons. » 2*/3 RVF Guide
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