Et Pourtant… Viré Clessé sans soufre (assemblage 2018, 2020, 2022 et 2023)
Robe dorée lumineuse, légèrement voilée. Le nez s’ouvre avec intensité sur des notes de fruits mûrs (poire, coing, mirabelle), de fleurs blanches, puis évolue vers des arômes de miel, de cire d’abeille et de noisette, avec une pointe oxydative très maîtrisée. En bouche, l’attaque est ample et vibrante, portée par une acidité bien intégrée et une texture presque tannique. L’absence de soufre laisse s’exprimer une matière pure, vivante, d’une grande énergie. La finale saline et persistante prolonge l’émotion.
Terroir : sol argilo-calcaire riche en calcaire blanc.
Vinification et élevage : vendanges manuelles. Fermentation naturelle en fûts de chêne ayant contenu entre 3 à 5 vins différents. Élevage sur lies fines pendant 12 mois en fûts de chêne, suivi de 18 mois supplémentaires en cuve.
Accords mets/vin : coquilles Saint-Jacques poêlées, risotto aux champignons sauvages, filet de sole meunière.
Our recommendations When and how to serve it?
What a dish with the Et Pourtant… Viré Clessé sans soufre (assemblage 2018, 2020, 2022 et 2023) ?
Practical information
And to finish More Information
The Estate Valette
It's obvious Our engagements
Fair Price
The right price for the entire selection, all year round... + 2% discount in loyalty points on each purchase!
Cutting edge selection
Designed for the amateur, novice to expert, a cutting-edge offer of the best vintages from the best winegrowers, from all regions of France and beyond.
Careful shipping in 24/48h
Your bottles are shipped within 24/48 hours in a reinforced package, in France and in 25 European countries.
2000 Food and wine pairings
Each wine is accompanied by recommendations of service and food-wine pairing