Mâcon-Chaintré Vieilles vignes sans soufre (assemblage 2018, 2022 et 2023)
Robe jaune pâle aux reflets verts, limpide et brillante. Le nez révèle des arômes frais de citron, pomme verte, avec des notes florales délicates et une pointe minérale subtile. En bouche, le vin se montre vif et tendu, avec une belle fraîcheur et une matière légère, portée par une trame acidulée très agréable. L’absence de soufre laisse une expression pure et naturelle, avec une finale nette et saline qui invite à la dégustation.
Terroir : sol argilo-calcaire riche en calcaire blanc.
Vinification et élevage : fermentation naturelle sans ajout de levures ou intrants, réalisée en cuves inox ou fûts anciens. Élevage sur lies fines pendant environ 10 à 12 mois, sans ajout de soufre, ni filtration ni collage, pour préserver la pureté et l’expression du terroir.
Accords mets/vin : asperges vertes avec une vinaigrette légère, poisson grillé, saint-marcellin.
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