Méthode Traditionnelle - Extra Brut
Ce Vouvray Méthode Traditionnelle Extra Brut dégage des arômes dominés par des notes briochées, tout en présentant des nuances vineuses de pomme verte, d'agrumes et de pêche blanche qui contribuent à équilibrer l'ensemble.
Terroir : jeunes vignes plateaux limoneux.
Vinification : une pression de 5 bars est nécessaire pour obtenir la méthode traditionnelle. Le vin est élevé en caves sur lattes pendant environ 2 ans dans des caves à 13°c assurant une fermentation lente et le développement d'une bulle très fine.
Accord mets/vin : à l'apéritif, brioche vendéenne, cake aux fruits confits.
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The Estate Vigneau-Chevreau
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