Richebourg Grand Cru
Ce Richebourg Grand Cru offre un bouquet prononcé de violette et de pétales de rose, accompagné de nuances de mûre, de framboise, de fraise des bois, de grenade, de cassis et de truffe, agrémenté de multiples notes épicées. En bouche, il se révèle relativement corsé et opulent, marqué par une intensité remarquable, une bonne minéralité et une finale persistante.
Terroir : terroir complexe. On retrouve bien évidement des argiles et calcaires mais dans des formes et des couleurs extrêmement variées, lui offrant cette complexité.
Vinification et élevage : les vendanges sont manuelles avec 30 % de vendanges entières. 3 semaines de fermentation avec extraction très douce. Puis élevage 60% de fûts de chêne neufs sont utilisés pour une durée d'élevage de 20 mois.
Accords mets/vin : gibier, pièce de boeuf aux morilles.
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The Estate Canarelli
The Estate Thibault Liger-Belair
"Devenu une référence incontournable, Thibault Liger-Belair a brillamment repris le domaine familial en 2001. Les vignes sont cultivées en bio et les rendements très maîtrisés.
En matière de vinification, Thibault alterne matière et finesse en fonction des cuvées et effectue un travail très important de sélection des bois en partenariat avec ses deux tonneliers attitrés, se limitant à un maximum de 50 % de fût neuf.
Suivant les cuvées et les millésimes, la proportion de raisins entiers varie sans dogmatisme. Installé depuis peu dans une nouvelle cuverie alimentée par géothermie et énergie solaire, Thibault Liger-Belair est un vigneron sincère qui affirme un style élégant et raffiné, et ses vins, vinifiés avec sensibilité, ne cessent de nous enthousiasmer." 2*/5 RVF Guide 2022
The Estate Thibault Liger-Belair
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