Nuits-Saint-Georges Les Belles Croix
Ce Nuits Saint Georges Les Belles Croix est opulent et velouté, présentant des nuances de fruits noirs (cerise, myrtille, cassis) et d'épices, soutenues par des tanins souples. La vendange entière apporte une fraîcheur distinctive à cette cuvée. Ce vin révèle une personnalité à la fois ample et dense, souvent marquée par une fermeté caractéristique de son sol argileux. Dans notre verre, on retrouve la densité qui émane de cette argile, faisant de lui un exemple emblématique des vins du Sud de Nuits.
Terroir : dans le couloir du cône de déjection de la combe de Nuits, il offre un terroir plus profond d'argiles fines richent en matière organique. Nous retrouvons peu de calcaire mais plutôt des cailloux d'oxyde de fer appelé Chailles.
Vinification et élevage : les vendanges sont manuelles avec 40% de vendanges entières. 3 semaines de fermentation avec extraction très douce. Puis élevage 40 % de fûts de chêne neufs sont utilisés pour une durée d'élevage de 18 mois.
Accords mets/vin : pièce de boeuf, osso bucco.
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The Estate Thibault Liger-Belair
"Devenu une référence incontournable, Thibault Liger-Belair a brillamment repris le domaine familial en 2001. Les vignes sont cultivées en bio et les rendements très maîtrisés.
En matière de vinification, Thibault alterne matière et finesse en fonction des cuvées et effectue un travail très important de sélection des bois en partenariat avec ses deux tonneliers attitrés, se limitant à un maximum de 50 % de fût neuf.
Suivant les cuvées et les millésimes, la proportion de raisins entiers varie sans dogmatisme. Installé depuis peu dans une nouvelle cuverie alimentée par géothermie et énergie solaire, Thibault Liger-Belair est un vigneron sincère qui affirme un style élégant et raffiné, et ses vins, vinifiés avec sensibilité, ne cessent de nous enthousiasmer." 2*/5 RVF Guide 2022
The Estate Thibault Liger-Belair
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