Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers
Né d'un égrappage quasi total, le Chambolle « Les Sentiers » possède la fermeté d'une structure et l'élégance d'un Grand Cru. Le nez, précis et racé, est un filtre de fleurs, de ronces et de griotte juteuse, ourlé d'épices toastées. En bouche, c'est un pur moment de suavité et de sensualité : des profondeurs abyssales guident une finale vertigineuse vers l'apogée.
Terroir : sols argilo-calcaires riches, exposition sud-est.
Vinification et élevage : vinification traditionnelle avec macération de 20 à 25 jours. Fermentation réalisée avec des levures indigènes. Élevage en fûts de chêne (environ 30 à 40 % de fûts neufs) pendant 12 à 14 mois.
Accords mets/vin : tournedos Rossini, coq au vin, pigeon aux truffes.
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The Estate Robert Groffier
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