Les Christine (cire abîmée)

Ce Bergeron Les Christine a une teinte dorée aux reflets verts et ambrés. Au nez, on découvre la richesse confite du fruit, qui se mêle à des notes fleuries, épicées et empyreumatiques. Des arômes de miel en rayon, de reine des prés, d'abricot sec, d'orange confite et d'amande grillée, de cardamone, de curcuma et de silex se dégagent. En bouche, il confronte la densité chaleureuse à une tension énergique, créant un équilibre puissant. Belle vitalité amère au niveau aromatique. La cuvée magistrale du domaine, précise, profonde et sublime. C'est une expression complexe et envoûtante de la Roussanne, conçue spécialement pour nous plaire. Un Berlioz grandiose !

Terroir : sols argilo-calcaires à prédominance argileuse exposés sud, lieu-dit les Châteaux : sélection de la parcelle de la cuvée "Les Filles", vignes âgées de 22 ans.

Vinification et élevage : en cuves de fibre de verre, très peu d'interventions, puis élevage d'environ 6 mois en cuves ovoïdes couchées afin de favoriser un vortex continu.

Accords mets/vin : quenelles de brochet, noix de Saint-Jacques, dinde rôtie.