Cuvée L - Laurent Combier
La robe de ce Crozes Hermitage Cuvée L est d'un joli rouge violine. Au nez, il se révèle intense et offre des arômes de fruits rouges, avec une grande finesse. En bouche, l'attaque est intense, avec un fruité croquant et une remarquable complexité aromatique. La finale est longue, délicatement épicée, avec des notes de poivre. Une syrah bien mûre au fruit débordant, belle gourmandise !
Terroir : plateau argilo-calcaire avec galets roulés au Sud, coteaux loessiques au Nord.
Vinification et élevage : assemblage de jeunes vignes en propriété + achat de raisins, issus de différentes communes du sud de l’appellation. Fermentation en cuves béton thermorégulées de 50 hl. Éraflage total / Remontage matin et soir. Élevage de 8 à 10 mois dont 70% en cuve béton ovoïde et 30% en barrique et demi-muid de plus de 8 ans.
Accords mets/vin : planche mixte charcuterie/fromages, pavé de boeuf, risotto.
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The Estate Combier
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