L'Emouvante
Ce Côtes-du-Rhône L'Émouvante présente une robe pourpre intense avec des reflets bleutés. Au nez, on découvre des arômes de fruits rouges et noirs parfaitement mûrs, des nuances épicées ainsi que des notes florales de violette. En bouche, il offre une texture veloutée, concentrée, puissante et rafraîchissante. Sa finale est à la fois fruitée et marquée par une minéralité subtile.
Terroir : vieilles vignes de syrah plantée sur la commune de Montbrison le Lez, sur le plateau de Gramenon, à 350 mètres d'altitude. Sols de grès siliceux et coquilliers et de safres sableux.
Vinification et élevage : vinification est naturelle avec une macération prolongée en cuve. Puis fermentation en levures indigènes (présente sur la pruine des raisins) avec un sulfitage très léger juste après la fermentation malolactique, si nécessaire. L'élevage se fait en barriques de chêne.
Accords mets/vin : côte de boeuf de l'Aubrac, côtelette d'agneau et poêlée de champignons.
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The Estate Gramenon
The Estate Le Versant
Les Mitjavile ont forgé leur réputation en produisant des vins uniques sur la rive droite bordelaise. Leur approche personnelle, caractérisée par une maturité élevée, une sensualité et un équilibre, est devenue un style à part entière. Depuis leur installation à St Emilion dans les années 70, François et Emilie Mitjavile, au Château Tertre Rotebœuf, ont attiré l'attention en tant que viticulteurs atypiques, alliant poésie, art et science. En quelques décennies, tous les vins de la famille sont devenus très prisés des passionnés et des meilleurs restaurants du monde entier. Leurs vins surpassent régulièrement les crus les plus prestigieux lors de dégustations à l'aveugle.
Les Mitjavile ont tracé leur propre voie avec prudence et discrétion, loin de l'agitation du monde du vin à Bordeaux. Leur constance et la qualité de leurs vins sont reconnues par tous les amateurs. Le style Mitjavile est empreint d'une magie qui permet à leurs vins de se déguster avec facilité dans leur jeunesse tout en ayant un potentiel de vieillissement de plusieurs décennies en cave. Tout amateur de vin, tout passionné curieux, appréciera l'occasion de découvrir ces flacons extraordinaires qui incarnent l'essence d'une famille incontournable de la viticulture française.
The Estate Le Versant
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