Saint-Joseph

Saint-Joseph de Graeme & Julie Bott révèle une Syrah rhodanienne précise et élégante, où la pureté du fruit noir s’exprime sur une trame fraîche et délicatement épicée. La robe présente un rouge profond aux reflets violacés. Le nez est expressif, sur des arômes de mûre, de cassis et de cerise noire. À l’aération, apparaissent des notes de violette, de poivre noir, d’olive noire et une touche légèrement fumée. En bouche, l’attaque est souple avant de laisser place à une matière droite, fluide et parfaitement équilibrée. Le milieu de bouche gagne en profondeur sur les fruits noirs, les épices et les notes florales, soutenus par des tanins fins et une belle fraîcheur. La finale est longue, élégante et persistante, sur les fruits noirs, les épices et les nuances minérales. Un Saint-Joseph raffiné et très digeste.

Terroir : vignobles de l’appellation Saint-Joseph, sur des coteaux granitiques abrupts de la vallée du Rhône septentrionale.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Syrah. Vendanges manuelles. Fermentation avec levures indigènes puis élevage en fûts et demi-muids, avec un usage mesuré du bois.

Accords mets/vin : agneau rôti, magret de canard, cuisine méditerranéenne.