Côte-Rôtie

Côte-Rôtie de Graeme & Julie Bott révèle une Syrah fine, où la profondeur du fruit noir s’exprime avec élégance sur une trame florale et épicée. La robe présente un rouge sombre aux reflets violacés. Le nez est expressif, sur des arômes de mûre, de cassis et de cerise noire. À l’aération, apparaissent des notes de violette, de poivre noir, de bacon fumé et une touche de graphite. En bouche, l’attaque est droite avant de laisser place à une matière soyeuse et parfaitement structurée. Le milieu de bouche gagne en profondeur sur les fruits noirs, les épices et les notes florales, soutenus par des tanins fins et élégants. La finale est longue, complexe et persistante, sur les fruits noirs, les épices et les nuances fumées et minérales. Une Côte-Rôtie raffinée et d’une grande harmonie.

Terroir : coteaux granitiques abrupts de l’appellation Côte-Rôtie, principalement sur les secteurs de la Côte Brune et de la Côte Blonde.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Syrah. Vendanges manuelles. Fermentation avec levures indigènes puis élevage en fûts et demi-muids.

Accords mets/vin : bœuf grillé, pigeon, plats aux sauces réduites.